现在我们的生活节奏越来越快，坐在办公桌前的时间越来越长，吃喝的选择也越来越多，同样，也越来越没有规律了。不容忽视的是：少儿的肥胖化开始普遍并提前；年轻人的腰围越来也大，人们越来越重视减肥以塑造体形，但是总感觉没有时间来做运动；等等。

这里要说说GI这个词：Glycemic Index，就是营养学上所说的“升糖指数”，既摄取的食物在体内转换成“糖”的比例。高GI值的食物会加速人体的血糖上升，血糖的上升会导致胰岛素的分泌，而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶。选择低GI值的食物，可以降低人体胰岛素的分泌，减少热量产生及脂肪形成。

食用适中GI值的食物，是人们控制体重的关键。人们在营养师的建议下或者通过自学，均衡摄取低GI值的食物，可以达到健康瘦身的目的。

低GI值食物瘦身的原理：胰岛素是胰脏分泌出来的荷尔蒙。当我们吃东西时，血糖值升高，胰脏会分泌出胰岛素，将身体所需的血糖储存在肝脏或肌肉内，多余的血糖会转换成脂肪被储存起来。胰岛素的多少会影响人体热量的吸收，选择含有较低碳水化合物的食物可降低人体胰岛素的分泌，有预防热量产生及脂肪行程的功效。短时间血糖如果升得太高,胰岛素就会唤起身体机能,将吃进体内的热量转化为脂肪,所以会肥胖.

低GI值食物瘦身法: 吃低GI值营养均衡的食物, 使食物的热量,缓慢持续地被身体吸收, 一部分变成脂肪, 一部分被身体其他的脏器所消耗掉, 从而达到瘦身目的.

绝招1: 先吃大量蔬菜. 大部分蔬菜是低GI值食物, 先吃蔬菜会增加饱足感,也就不会吃进过多淀粉类食物. 建议: 新鲜蔬菜就生吃吧, 含有丰富纤维素的蔬菜只要经过烹调(即使只用水煮), GI值也比生吃时高, 所以生吃要比煮熟来的好.

绝招2: 选糙米当主食: 将主食改成糙米, 能得到充分饱足感, 压力不会积累, 连严重的便秘问题也会解决;

绝招3: 用水果代替甜食: 大部分的水果都是低GI值的, 每天吃都不会影响减肥效果的;

绝招4: 利用水果,乳酸饮料, 享受点心的乐趣;

绝招5: 面包要选择全麦的;

绝招6: 避免吃高GI值的食物, 简单减肥: 最好不要吃南瓜, 马铃薯, 胡萝卜, 非吃不可时, 就尽量煮熟透, 或者加入牛奶细心烹煮即可;

绝招7: 午餐以面食类为主;

绝招8: 多吃大豆食品: 富含蛋白质的大豆制品, 是优良植物型蛋白质的来源, 鱼, 肉等动物性蛋白质也要同事摄取, 营养才能均衡!